Filé de pescada amarela ao molho de mostarda e alcaparras

Vlad: A receita é minha a partir de uma receita anterior que achei no Uol. Façam aí e me digam se ficou bom. Se alguém tiver uma dica de vinho pra acompanhar eu agradeço. Porção para duas pessoas.

Ingredientes

• 1 Filé médio de pescada amarela
• 1 Dente de alho
• 1 Colher de sopa de manjericão
• 1 Garrafa de vinho branco ou vinho culinário Chef Isidro
• 2 Batatas lavadas
• Mostarda Dijon
• Alcaparras
• Manteiga
• Sal

Obs: O vinho Chef Isidro, em alguns casos, elimina a necessidade de lavar a carne com limão.

Modo de fazer:

Deixe o filé de pescada mergulhado no vinho por pelo menos 40 minutos. Retire e tempere com sal. Espalhe o alho picado e o manjericão por cima. Reserve. Cozinhe a batata. Quando ela estiver pronta, corte em rodelas e coloque na forma junto com o peixe pincelando a batata com manteiga derretida. Leve ao forno.

Molho:

Em uma frigideira derreta quatro colheres de sopa de manteiga. Reserve e misture com mostarda dijon a gosto (em geral em uso uma colher de mostarda pra duas de manteiga, mas é bom cada um achar sua medida). Bata ate formar uma mistura uniforme, aqueça novamente e acrescente as alcaparras. Despeje com cuidado por cima do filé de peixe assado e sirva com as batatas.