PARA A MASSA
- 500g de farinha de trigo (eu uso metade integral, metade refinada)
- 1 xícara de chá de água morna
- 3 colheres de sopa de manteiga clarificada (ou manteiga derretida, ou azeite)
Faça um "vulcãozinho" com a farinha, e abra um buraco no meio. Aos poucos, vá derramando a água morna. Misture com a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos. A consistência deve ser de chiclete mastigado - mas não deve grudar na sua mão.
PARA O RECHEIO - Restos. Na verdade eu conheço duas versões: a que tem como base ricota, e a que tem como base peito de frango. Mas deve ficar bom com outras coisas também. Segue minha sugestão de recheio de ricota, mas o que vale é o improviso e o CURRY!
Pique os vegetais bem picadinhos, misture tudo numa tigela, tempere e quando achar que o recheio está gostoso, faça bolinhas de massa, abra com um rolo ou com uma garrafa até a massa ficar fininha, quase um papel. Recheie, dobre ao meio formando uma meia-lua e frite!
Se preferir, pode pôr no forno em uma assadeira untada que fica bonzão também, e cai superbem com cervejotas.
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