PARA A MASSA

• 500g de farinha de trigo (eu uso metade integral, metade refinada)
• 1 xícara de chá de água morna
• 3 colheres de sopa de manteiga clarificada (ou manteiga derretida, ou azeite)

Faça um "vulcãozinho" com a farinha, e abra um buraco no meio. Aos poucos, vá derramando a água morna. Misture com a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos. A consistência deve ser de chiclete mastigado - mas não deve grudar na sua mão.

PARA O RECHEIO - Restos. Na verdade eu conheço duas versões: a que tem como base ricota, e a que tem como base peito de frango. Mas deve ficar bom com outras coisas também. Segue minha sugestão de recheio de ricota, mas o que vale é o improviso e o CURRY!

• Ricota
• Brócolis cozido ou refogado
• Vagem
• Cenoura
• Cebola
• Pimenta do Reino
• Curry

Pique os vegetais bem picadinhos, misture tudo numa tigela, tempere e quando achar que o recheio está gostoso, faça bolinhas de massa, abra com um rolo ou com uma garrafa até a massa ficar fininha, quase um papel. Recheie, dobre ao meio formando uma meia-lua e frite!

Se preferir, pode pôr no forno em uma assadeira untada que fica bonzão também, e cai superbem com cervejotas.